سلام دقاق

تعلّم الطبخ المشرقي المنزلي

تعلمكم أفضل طاهية في الشرق الأوسط وشمال العالمي إفريقيا وصفاتها السرية الشهية من مطعمها «بيت مريم»، الحائز على جائزة من دليل ميشلان

Start Watching

Maharat
Class
الطهي
سلام دقاق تعلّم الطبخ المشرقي المنزلي

Class Trailer

Class Chapters

15 Chapters | 2h 15m

3:58 Watch Intro for Free

1. الماهرة
مجاني

ترحّب بك الشيف سلام في مطبخها حيث يلتقي التراث الشامي بالهوية. تعرّف على فلسفتها ونهجها وما يعنيه الطعام بالنسبة لها.

16:16 Join To Watch

2. أساسيّات المازة 1: الحمّص

تشارك الشيف سلام وصفتها الكلاسيكية للحمص، بالإضافة إلى نوعين مفضّلين: الحمص بالدقة الفلسطينية والحمص باللحمة

7:16 Join To Watch

3. أساسيّات المازة 2: الخبّيزة

طبق بسيط ومغذٍّ. اكتشف طريقة تحضير الخبيزة بمكونات قليلة ونكهة غنيّة وفوائد صحية كثيرة.

11:59 Join To Watch

4. أساسيّات المازة 3: كبكوبة

كبكوبة هي لمسة الشيف سلام الخاصة على الكبة. تعرّف على هذا الطبق المميز الذي يثري أي مائدة مازة.

13:31 Join To Watch

5. الخضار صحّة: فتّوش وسلطة مريم

اكتشف فتوش بلاد الشام، وتعرّف على سلطة مريم بالشمندر المستوحاة من وصفات والدة الشيف سلام.

12:44 Join To Watch

6. المسخّن

تعلّم طريقة تحضير المسخن التقليدية وأهمية السماق في إبراز نكهته الأصيلة مع الشيف سلام.

8:02 Join To Watch

7. كفتة باللبن

وصفة الشيف سلام الخاصة لكفتة اللبن بنكهات الزبادي، النعناع، الأرز، الثوم، والصنوبر.

5:59 Join To Watch

8. كفتة طماطم

كفتة بالطماطم، وصفة مريحة وسهلة التحضير، ومن الأكلات المفضلة لدى الشيف سلام.

13:51 Join To Watch

9. أبدعوا بما تبقّى لديكم: فتة مسخّن ومسخّن روول

بقايا المسخن تتحوّل إلى فتة لذيذة ورولز مقرمشة. وصفات جديدة بدون هدر للطعام.

3:40 Join To Watch

10. أبدعوا بما تبقّى لديكم: عرايس كفتة

حوّل الكفتة المتبقية إلى عرايس شهية وسريعة، مثالية كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.

11:27 Join To Watch

11. وصفات أجدادنا المنسية

احفظ الهوية بإحياء وصفات الأجداد. تعرّف على الرمانية والمحوج مع الشيف سلام.

8:24 Join To Watch

12. حلّوا يومكم 1: المهلبية ومريم حلا

من المهلبية إلى حلوى مبتكرة مستوحاة من الميلفاي. حلا خفيف بطابع شرقي-فرنسي فريد

8:05 Join To Watch

13. حلّوا يومكم 2: مبروشة تمر

التمر رمز تراثي ومصدر طاقة. اكتشف مبروشة التمر بوصفة الشيف سلام.

1:15 Join To Watch

14. في الختام

الطعام وسيلة للحفاظ على الثقافة. رسالة الشيف سلام: حافظ على هويتك من خلال مطبخك

9:30 Join To Watch

15. فصل إضافي: الكبسة

تعرّف على وصفة الكبسة الغنية بتوابلها مثل الهيل واللومي، بلمسة الشيف المستوحاة من تراث الخليج

Here’s What You Get with Every Maharat Subscription

Join Now

All the exclusive classes

Downloadable cheat sheets (Coming Soon)

Watch on desktop, tablet, and mobile

New classes added regularly

Bonus content and prizes